Menu à 38 € Menu à 48 € Menu à 54 €
Carte des Mets Carte des Desserts
Carte des Boissons Menus pour Groupe

Carte des Mets

 

Les Classiques du Passage:   Salade d'herbes et noix de Saint-Jacques rôties, sauce au jus de soja (21 €) - Oeufs brouillés à la truffe noire du Périgord (36 €) - Saumon d'Ecosse fumé maison et toasts chauds (17 €) --- Tartare de boeuf, pomme paillasson et mesclun (19 €) - Tournedos de filet de boeuf Angus, sauce madère et poêlée de champignons (29 €) ---- Ragoût de homard au cumin, lentilles confites au lard (32 €) - Fricassée de noix de Saint-Jacques au thym servie: avec des épinards frais ou avec des lentilles confites aux lards (25 €)

 

Saumon mariné à l'huile de Colza et graines de Sésames (19 €)
-
Pâté en croûte de Lapin maison et son mesclun (17 €)
-
Salade mélangée, noix de Saint-Jacques et Langoustines rôties (25 €)

---

Côtes de Veau au romarin, gratin de pommes de terre (25 €)
-
Escalopes de Ris de Veau poêlées, légumes du marché (24 €)
-
Pluma poêlé servie rosée (cochon ibérique), pommes de terre au lard Ibaïona (22 €)

----

Nage de noix de Saint-Jacques, filets de Rouget et Saint-Pierre au safran (26 €)
-
Gambas rôties et pastilla de légumes (26 €)
-
Matelote de Lotte au vin rouge (24 €)

---

Fromage Blanc (5 €)
-
Saint Marcellin (5 €)
-
Assiette de Fromages (9 €)

---

Desserts (9 €)

 

Tartare de boeuf: origine française
Tournedos de boeuf Angus: origine écossaisse