Menu et Carte

Arche du passage

Menu de saison 42€

- Entrée, Plat, Dessert -
« Elaboré par notre chef en fonction du marché »

 

Arche du passage

Les entrées

Salade de Homard, avocat et légumes croquants, vinaigrette d’agrumes 25€
Velouté de cresson et quenelle de pétoncle au safran 17€
Escalope de foie gras chaud, pain d’épice perdu et compoté de fruits 21€
Saumon fumé maison 16€
Salade d’herbes, noix de Saint-Jacques rôties, sauce au jus de soja 21€
Marbré de foie gras aux figues 21€

 

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Les viandes

Pluma Ibérique, rizotto et crème de chorizo 25€
Carré d’agneau rôti et gratin de pomme de terre au lard 30€
T-Bone de veau et purée façon aligot 28€
Tartare de bœuf, pomme paillasson et mesclun 19€
Tournedos de Bœuf Angus, accompagnement de saison 30€
Escalopes de ris de veau poêlé, pois gourmands et champignons 28€

 

Arche du passage

Les poissons

Filet de Saint-Pierre, jus de homard à l’anis et purée de céleri 27€
Langoustine rôti, crème de panais au safran et gâteau de topinambour 30€
Lotte et Gambas, purée de patate douce aux épices, lait de coco et combawa 32€
Ragoût de Homard au cumin, lentilles croquantes confites au lard 32€
Noix de Saint-Jacques au thym, épinards frais 28€
ou
Lentilles croquantes, confites au lard

 

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Les fromages

Assiette de fromages 9€
Fromage blanc 6€
Fromage blanc, ciboulette, ail, persil, échalote 8€
Saint-Marcellin de la Mère Richard 6€

 

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Les desserts
9€

Glace vanille et chocolat chaud Guanaja
Sablé Breton, crème de mascarpone et écorces d’oranges confites
Délice au chocolat
Salade d’orange et pamplemousse
Tarte d’Automne aux fruits secs et glace noisette

 
Arche du passage

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.
Notre chef est à votre disposition en cas de restriction alimentaires ou d’allergies.
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant.